眞空へのご感想：たこ焼き専門店さだ鉄

最初の質問です。屋号の由来を教えて下さい。

私の苗字の長田（おさだ）の一部とたこ焼きの鉄板のイメージを合わせて
「さだ鉄」と言う名前にしました。

「移動販売で独立」始めようとしたきっかけはどうしてですか？

「先の見えたサラリーマン人生を変えたい」
勤続１０年３０歳と言う節目を迎えるに当たって、先の見えたサラリーマン人生を変えたいと言う思いがありました。
また今の仕事でも、やり甲斐はありますが本当の自分を生かせる仕事は他にあると感じ
色々と模索した中でこの道を選ぶ事にしました。

お店のこだわり・食の安全と安心は？

「海老の美味しさをタコ焼きに生かす」
海老の美味しさをタコ焼きに生かす事を目標に味作りをしてきました。
たこの味を殺さず海老のうまみをどう加えるかがポイントで思考覚悟の結果美味しい生地が出来上がりました。

またタコにも独自の工夫がされています。

衛生面について整理、整頓、清潔、清掃、躾、を徹底し素材の産地や成分、
管理等にも細心の注意を払っています。

常にお客様の立場になって考え、より良い素材、環境で食品を提供したいと思います。

ＰＲ・今後の抱負を教えて下さい。

先の未来を楽しくする為に、一人でも多くの方から喜ばれる存在になる為に頑張りたいです。
ぜひ一度、私共のタコ焼きをご賞味ください。
全ての方々に感謝です。ありがとうございます。

気になる開業費ですが、トータルでおいくらぐらいでしたか？

今回は出来るだけ抑える方向で準備しました。
開業資金は大体250万円位です。
車両改造費・食材ストック用大型冷凍庫・備品・食材の仕入れ（練習用の食材も込み）等

今後独立開業をお考えの方々にアドバイスお願いします。

最初私も勘違いしそうになったんですがチェーン店では無く自分オリジナルの開業なんです。
ただお願いするだけでは無くて自分で考えたり工夫しなければなりません。
その分メリットが大きいです。
これだけ開業資金を抑えられたのも「眞空さんだからこそ」だと思っています。

悩んでる方は、始めたいと言う「思い」から「行動」に移る１歩がなかなか出ない。
そこを勇気をもって踏み出してみて欲しいです。

開業から半年が経ちました。さだ鉄さんの様子です。
副業で週末を利用してコツコツ夢に向かって走っています。